简单易学的腊肠 香肠美食做法

传统制作香肠时间都在寒冬腊月，所以就叫腊肠。
我们江苏也称其味香肠，每年过年的时候才做，让人感觉年味浓浓。

用料  

腊肠 香肠的做法  

1. 猪肉买七分瘦的。

2. 清洗干净。

3. 肥肉切小丁。

4. 瘦肉切成肉丝。

5. 所有材料放一起搅拌均匀，腌制两小时。
   一共试了四种口味，这是五香腊肠。

6. 麻辣香肠

7. 甜味腊肠

8. 咸味腊肠

9. 猪肠衣冲洗干净，放高度白酒浸泡半小时！

10. 把洗干净的猪肠衣套在灌肠器上。

11. 肉装进灌肠器，我是从没颜色的开始灌的，省的洗灌肠器😂。

12. 全部灌完，用绳子扎起来，长度看自己喜欢。

13. 表面用温水清洗干净，用牙签在有空气的地方扎一下。

14. 放入烘干机50度9小时，具体看情况。个人感觉手捏着里面的肉有点硬就行了。
    
    天气好也可以放阳台自然风干。

15. 烘干后的腊肠。

16. 哪个最美😂

17. 取出继续阴凉处挂着，也可以放冷冻室冷冻。

18. 每个口味都尝了一下，都好吃😂

小贴士

瘦肉切成长条形能使腊肠口感更好。
灌肠速度不能过快,防止肠内有空气挤爆肠衣。
晒腊肠的温度要求最好是空外温度15度，有风又有太阳的天气。