看了两个菜谱,结合了一下,自己做的升级版~
有东南亚菜酸酸甜甜的感觉,柠檬清爽不油腻,很适合在吃完大鱼大肉之后清一清味蕾吖。
用料
柠檬 | 1个 |
盐、料酒 | 较少量 |
虾 | 13只 |
黑胡椒粉 | 3克 |
葱 | 一段 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 根据个人喜好 |
酸酸甜甜柠檬虾的做法
准备食材
虾去头去尾去虾线,去掉虾皮(我太懒啦,没有去皮,有点影响口感)
柠檬挤汁,挤完的可以切片放到菜里,好看一点。
葱切片,蒜切末(捣成蒜泥也可以)。调汁。柠檬汁里放上3克黑胡椒粉,根据自己口味放白糖,搅匀备用。可以一边放一边尝一尝。
开火热油,放葱片爆香。香味出来后放虾煸炒。两面变色后,放入少量料酒和盐,继续煸炒。
虾炒到大约八分熟,放入蒜末(蓉)翻炒。(此时汁少的话可以适量加一些水防止糊掉。)
蒜末翻炒均匀后,倒入调配好的料汁,翻炒均匀就可以出锅啦!
小贴士
1.最好用虾仁,去掉虾皮口感会更好,也会更入味。但是处理虾的过程真的很心累!
2.用蒜蓉的味道会更好一点,蒜末是懒人版。
3.挤柠檬前可以先切下来几片留着摆盘,会很好看。
4.第一次做,用的虾很少,用虾多的话要注意增加配料的量。