秋天的菜市场陆续有嫩嫩的子姜上市,买了些嫩姜,掰了最嫩的姜芽不带姜丝的部分用来做醋泡嫩姜,剩下稍微老点的用来炒菜。泡好的嫩姜放冰箱随时都可以吃,可以空口吃或者佐餐当做配菜,煮鸭或者排骨放一点也好吃。大闸蟹上市的季节配大闸蟹也很搭哦!
用料
嫩姜 | 500克 |
白醋 | 450ml |
冰糖 | 250克 |
酸甜开胃的糖醋嫩姜的做法
醋糖水:海天米醋一瓶450ml加入锅中,再加入250克冰糖,加热至冰糖融化,醋糖水等晾凉了备用。
根据喜好调整冰糖用量来调整甜度。嫩姜掰去顶部芽清洗干净,晾干水份后切薄片。
切好的嫩姜片放入准备好了的玻璃瓶中,然后慢慢加入放凉的醋糖水,醋糖水刚没过嫩姜片即可。
拧紧盖子放入冰箱一周后就可以开吃啦!
小贴士
尽量选嫩嫩的子姜,嫩姜无渣口感会更好。