酸甜爽脆的开胃菜，糖醋藕丁美味好吃的做法大全，酸甜爽脆的开胃菜，糖醋藕丁做法图解

专治让人没有食欲的闷热天气😩

用料  

酸甜爽脆的开胃菜，糖醋藕丁的做法  

1. 莲藕切丁后，烧开水焯2-3分钟；

2. 调好酱汁，比例很容易记，分别是：1/2勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、3勺白糖，1茶匙盐；

3. 另外用碗备好水淀粉；

4. 热锅下油，放入藕丁翻炒，加入步骤2调好的酱汁，继续翻炒

5. 起锅前洒入步骤3的水淀粉，撒一把葱花即可起锅。

小贴士

1、莲藕要爽口的关键在于去淀粉，而用水焯/泡可以帮助去淀粉（另外凉拌土豆丝这类菜中的土豆也可用同样方法处理）；
2、这道菜关键在于去淀粉外，还有调酱汁，比例非常简单，容易记：1/2老抽、1勺生抽、2勺米醋，3勺白糖，1茶匙盐。