红咖喱牛肉焖饭——Staub珐琅铸铁锅美味好吃的做法大全，红咖喱牛肉焖饭——Staub珐琅铸铁锅做法图解

通常说到咖喱，我们会想到口感柔和的黄咖喱。
而红咖喱多见于东南亚菜系，口味较辣，烹饪时需加入椰浆，多配牛羊肉和海鲜。
爱上红咖喱源于小伙伴做过的一道红咖喱炒饭，酸酸辣辣的味道有独特的味道，让人欲罢不能。
这次使用了STAUB珐琅铸铁锅来做了一道红咖喱牛肉焖饭的文章" target="_blank" >焖饭，密闭空间使牛腩更容易炖熟，后直接加入大米焖饭，20分钟快速焖好，锅底一小层锅巴。24cm大锅足够一家人分享美味。吃了热热辣辣的咖喱，全身都暖和起来啦~

铸铁锅在其他领域像是无水炖、烘焙、煲汤等都表现出色，但需要每次使用后好好涂油维护，经过精心保养的它会尽心给你创造更棒的餐桌哟~

用料  

红咖喱牛肉焖饭——Staub珐琅铸铁锅的做法  

1. 材料在这里，咖喱标配。
   不同的是用到椰浆和鱼露调味，增添了东南亚风味，这张图上没拍到。

2. 大米洗净，提前浸泡2小时。

3. 牛腩切块，焯水至变色，去血沫备用。

4. 锅中倒入少许油，倒入50g红咖喱酱，炒香，倒入牛腩块翻炒。

5. 倒入三碗水，大火煮沸。

6. 转小火焖煮1小时，喜欢肉烂的可以多煮些时候，自己喜欢的口感为宜。

7. 煮牛肉时我们来处理配菜。
   土豆、胡萝卜、洋葱切块。

8. 一小时后，肉烂，倒入蔬菜块拌匀煮开。

9. 倒入椰浆一杯。椰浆香浓，可以多加些。如果没有可以用椰子粉。

10. 倒入鱼露调味，尝一下，因为一会儿还要加米，所以味道感觉比空口吃稍咸就可以了。

11. 盖盖，继续小火煮15分钟。
    开盖，倒入泡好的大米，泡米水不需加入。

12. 将米与菜拌匀，水量是能基本没过米和菜。

13. 锅盖留小口，大中火1分钟。
    盖盖以小火煮10分钟。
    不开盖，关火焖10分钟。

14. 香菜切碎，吃前与饭拌匀即可。

小贴士

1.如果不喜欢红咖喱，换成黄咖喱一样可以。
2.香菜不喜就勿放。我很喜欢香菜，可以给饭提香。