用料
鸡胸肉 | 2块 |
土豆 | 250g |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 少许 |
咖喱酱 | 50g |
椰汁 | 1罐 |
盐、胡椒粉 | 少许 |
油 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
椰香咖喱土豆鸡胸肉的做法
鸡胸肉解冻后,切丁,加少许盐和胡椒粉腌制半小时
土豆、番茄、洋葱洗净后切丁
锅中加少许油和市售咖喱酱,炒热。
一盒椰汁倒入炒热的咖喱酱中,中火煮沸。
煮沸的椰汁咖喱中加入一小碗淀粉水,搅拌至粘稠。(注意:加入淀粉水后立即开始搅拌均匀,防止外溅)
关火。至此,椰香咖喱酱已熬好。
热锅冷油,炒土豆丁五分钟左右。
继续加入番茄丁和洋葱丁,翻炒至有香味。
炒好的土豆番茄洋葱盛出。将腌制好的鸡胸肉入锅炒至变色。
土豆番茄洋葱丁再次入锅。
加入开水至没过各种食材,中火煮沸。
将熬好的椰汁咖喱酱倒入煮沸的锅中,拌匀,中小火炖15分钟左右。(本人仅用了一半熬好的酱,另一半放入冰箱冷冻保存,爱辛辣者可考虑全部加入。)
盘子中垫上生菜,出锅品尝!