蒂凡尼的早餐：水波蛋牛油果开放吐司（ref.广坦）美味好吃的做法大全，蒂凡尼的早餐：水波蛋牛油果开放吐司（ref.广坦）做法图解

本来不想放洋葱香草大蒜辣椒这些味道重的材料，但尝试之后味道非常丰富且融合，一定要放～
牛肉果酱是2～3人份，一人单顿食可以减量，也可以做好放冰箱方便第二天继续吃。

用料  

蒂凡尼的早餐：水波蛋牛油果开放吐司（ref.广坦）的做法  

1. 1个软烂牛油果+半个柠檬挤汁（避免牛油果氧化和增加风味），用叉子压碎；

2. 加入番茄丁、香菜叶碎、小米椒、洋葱碎、大蒜碎、盐、胡椒粉，搅拌均匀；

3. 做好的牛油果酱是2～3人份；

4. 切厚片面包（大概2cm），锅中喷橄榄油稍微两面烘烤一下；
   
   把牛油果酱厚涂在面包上，再用半个牛油果切片盖在上面，再放上水波蛋，加上香草沙拉，淋上凝缩意大利黑醋（我没用浓缩，就是普通红酒醋），撒一点黑胡椒粉；
   
   水波蛋做法：
   打一个鸡蛋在碗中，锅中烧开水，中小火倒入白醋（多倒一点，利于蛋白凝固），用打蛋器搅一个漩涡，把鸡蛋倒在中间，煮一分半；
   
   香草沙拉：
   菜谱中没说怎么做，我自己随便做的，一些薄荷叶、少量欧芹叶、2片罗勒叶、2个小青桔挤汁、一小撮盐、1～2克橄榄油，拌匀；

5. 完成；

6. 建议用刀叉吃，面包烘烤后很好切，手拿吃反而不方便。

小贴士

虽然没有肉也没有奶酪，但吃起来有种汉堡的味道，总之酱里一定不要去掉那些辛辣材料！

如果早上来不及，可以前一天晚上把酱和香草沙拉做好，密封放冰箱～

叫蒂凡尼的早餐是因为第一次用这只剁手的盘子，我相信蒂凡尼的早餐没有我的早餐好吃。