用料
鸡蛋 | 2只 |
糖 | 适量(按自己喜欢的甜度) |
水 | 份量见tips |
蒸水蛋、广式鸡蛋糊(嫩滑、零失败版)的做法
小贴士
1、水的份量与蛋液的比例是 1:1~ 1:1.5 都可以的,米亚比较喜欢1:1.3哈哈。1比1的口感与烤出来的鸡蛋布丁相似,比较实,而1比1.5属于嫩滑型。
2、水要用温水,鸡蛋才会滑。
3、当蛋液与糖水混合的时候,一定要不停的打发,打发的时间越长,蒸出来的鸡蛋糊会滑。
4、有时候我会喜欢加姜汁,让味蕾瞬间180度转变,超赞!
5、如果蒸水蛋的朋友,把糖换成盐,再加几滴花生油即可。