简单易学的自制清甜酒酿美食做法

作为一个嗜甜患者，为了减肥不能吃糖，所以总是探索各种更健康还解馋的天然糖分。自从学会了做酒酿，家里的酒酿就没断过，每天都要挖一勺来吃(>^ω^<)
直接吃超级甜，还有浓浓的酒香！
或者用来做甜羹、拌酸奶、做稠鱼烧的馅料，都超赞～而且做法很简单哦！

用料  

自制清甜酒酿的做法  

1. 400克糯米放入电饭煲中，1:1.2的比例加水，选择“柴火饭”模式，蒸熟。

2. 趁蒸米的时间，把所有的容器都用沸水杀菌。

3. 蒸熟的糯米搅拌晾凉，凉到30度左右。

4. 放凉的糯米放入可密封的发酵罐中，撒上一包酒曲（留一点点酒曲，等最后在最上面撒一些），少量多次的加入温开水。加水的量根据自己喜好确定，喜欢出酒多的酒酿就多加些水。

5. 搅拌均匀的糯米用勺被抹平，用筷子在中间挖一个洞，撒上剩下的酒曲，再加一点水。

6. 放入发酵机中，选择米酒模式，等待36个小时～

7. 酒酿做好啦！揭开盖子酒香四溢，用勺子轻轻一按都是甜甜的酒～

8. 最爱的甜羹～酒酿蛋～

9. 拌到水果酸奶里面一起吃，味道也超好～

小贴士

做好的酒酿要放进冰箱，大概储存一个星期左右～