“秧草”俗称“草头”、“金花菜”,是家乡的一种非常鲜嫩的绿叶蔬菜,样子像🍀四叶草,开黄色小花……北方不多见,以前北方来的老婆婆一度以为这就是她老家的猪草,看到我吃,诧异万分😄……秧草可以开水里焯过后用冷油和生抽拌着吃,也可以腌成咸菜干撒上干草粉当零食吃,还可以放入糯米粉做成秧草饼油煎了吃,这次我用面粉拌它,做成了卷饼吃,营养又鲜美……
用料
秧草叶子 | 80克 |
面粉 | 120克 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
冷水 | 若干 |
白胡椒粉 | 少量 |
辣椒酱 | 酌情 |
快捷营养早点——秧草卷饼的做法
秧草洗净
开水里焯一下,即刻捞出,滤水
切碎,不用太细,横竖切几刀即可
面粉里打入鸡蛋,撒盐
放入秧草,放入冷水,撒入少许白胡椒粉,搅拌
冷水不够可以再加,糊糊不要太干,要成奶昔状
平底锅🍳热锅,倒入橄榄油,微热,用勺子挖入面糊,摊平成圆形,想吃脆点的,面糊不要太多,薄一点,想吃有点嚼劲的,面糊可以略多,稍厚一点,但不能太厚,会不容易熟,小火慢煎
表面成型后,撒点胡椒粉,翻面煎
表面略有点金黄色,可以出锅,滤油
爱吃辣的,可以涂点辣椒酱
然后卷起来,切成段,装盘
做了两张饼,第二张做的时候,记得还要倒入橄榄油再开始放面糊
我喜欢微辣,给丫头做的原味的,好香😋……