爱做美食爱记笔记，我的美食笔记。家里有剩余的南瓜、黑麦粉，那么就动手吧……
用料
| 熟南瓜（老南瓜） | 250克 |
| 黑全麦粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 白糖 | 30克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 高活性酵母 | 5克 |
南瓜蒸熟，不要蒸出来的水。
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第2张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第2张")
所有材料倒入搅拌锅，牛奶预留10-20克视南瓜干湿度加减
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第3张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第3张")
30秒速度3搅拌一下.静置20分钟
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第4张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第4张")
揉成光滑面团
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第5张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第5张")
放入盆中盖上盖子，28度左右醒发40-50分钟
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第6张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第6张")
发到原来1.5倍大，取出再次揉面排气2分钟
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第7张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第7张")
切成35克左右的剂子
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第8张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第8张")
搓成圆的
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第9张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第9张")
或刀切
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第10张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第10张")
28-30度二次醒发至原来1.5-2倍大，（30分钟左右）水开后放蒸锅蒸12-15分钟，闷3分钟
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第11张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第11张")
健康杂粮馒头
![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第12张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第12张")
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![健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第13张]( "健康杂粮馒头—南瓜黑麦馒头的做法步骤图 第13张")
