中西结合的豆瓣酱香贝果美味好吃的做法大全，中西结合的豆瓣酱香贝果做法图解

之前给朋友投食贝果时，有一些朋友😣不喜欢太有韧劲的贝果，觉得很费牙口，虽然我觉得这种口感才是贝果的灵魂🌟之处，不过为了一些牙口不好的盆友们，再加上如果做贝果三明治的话，太费牙口的贝果确实不那么合适，然后我用中筋粉改良一下，再结合豆瓣酱的发酵香气，没想到还很搭配❤️❤️❤️，三明治的酱汁推荐使用黄芥末酱，很搭很搭，不容错过啊！

贝果方子的基础参考徐多多1大佬的原味贝果，链接在此，欢迎大家去找大佬玩😘：

此方可以做6个贝果

用料  

中西结合的豆瓣酱香贝果的做法  

1. 除面粉的所有食材混合均匀，进行揉制

2. 面团揉成粗膜后加白芝麻，再揉30s左右，让白芝麻均匀混合在面团中

3. 揉成比较光滑的面团，因为贝果对面筋要求不高，差不多光滑就可以了

4. 冰箱冷藏发酵半小时左右，之前小小的面团已经变得胖乎乎，是面团在给自己打气加油哦

5. 分割成85g左右的面团，盖上湿布，松弛20分钟

6. 松弛好的面团撒一点干粉防粘，将面团擀成18cm左右的长方形，将宽边底搓薄，然后向自己的方向卷成条

7. 卷好后收边，再将面团轻轻搓成25cm左右，将其中一头的面卷打开，然后将打开的这边包住另一头，形成一个圆环，将收口收紧

8. 依次把所有的面团整形好

9. 继续发酵半小时

10. 发酵还有5分钟好时去烧一锅开水，然后加入糖，比例大概是500g水：25g白砂糖，水开后转小火，将贝果的每一面烫大概30s

11. 200度上火下烤20分钟左右

12. 加了葱伴侣6月香豆瓣酱的贝果真的很不错，因为额外加了现磨的白胡椒粉、五香粉，再结合酵母发酵的香气，与豆瓣酱的发酵味道叠加，绝了，我出炉空口就吃了2个，而且因为用的中筋面粉，咬起来没那么累牙，这样男女老少都可以吃起来，属于中西结合味道好辣种，一定要试试啊

13. 还可以加点蔬菜丝、鸡胸肉丝，芝士片做成贝果三明治，另外一定要加黄芥末酱，和豆瓣酱的贝果无敌配啊，awsl

小贴士

因为贝果本身味道已经比较重了，空口就可以吃，搭配三明治的食材无需过多调味。