中西结合的奶油秧草虾美味好吃的做法大全，中西结合的奶油秧草虾做法图解

记不得是哪一年的初夏去了一次江阴，在那里吃到了秧草白虾，那是我第一次知道原来草头除了做酒香草头和草头圈子外，还可以和虾搭配。那个鲜美味哦，真是吃过不忘。当时酒店里吃到的可能是用了高汤或鱼汤，汤底色泽是奶白的。这次自己烧，做了改良，用到了稀奶油和牛奶，汤的口感就有些许西式浓汤的香。虾是活虾，肉头紧致有弹性。

用料  

中西结合的奶油秧草虾的做法  

1. 草头洗净略微滤去水份

2. 把葱白和姜片、油放入主锅内，3分钟120度，反转小勺热油锅。

3. 加入洗净的基围虾，设定3分钟V键反转小勺。

4. ＊炒的虾不用炒到完全熟，因为后续还要加热。

5. 加入稀奶油，牛奶，热水，盐，糖  设定4分钟100度反转小勺，将汤汁煮沸。

6. 加入秧草，设定3分钟V键反转小勺。记得主锅量杯盖不盖，用小美刮刀棒替代量杯盖，起到搅拌作用，让秧草沉下去。

7. 时间到，出锅装盘，撒一点白胡椒增香。

小贴士

一道菜里，有荤有素有汤，全方位满足。
没有添加黄油，怕黄油太香，掩盖了秧草的清新。
汤是咸口带点微甜的，还有奶香味，有中西合璧感觉。