这是免烤箱烤制法 传统的平底锅加热法 更简单方便😈
用料
| 英式马芬面包（6个）： | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 冰水 | 190ml |
| 酵母 | 5g |
| 砂糖 | 5g |
| 无盐黄油（室温放软） | 10g |
| 盐 | 3g |
| 玉米面粉Corn Flour（非玉米淀粉） | 适量 |
| 猪柳汉堡扒： | |
| 猪里脊肉 | 400g |
| 现磨黑胡椒 | 1大勺 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
| 水 | 1勺 |
| 盐、糖、酱油、鸡粉 | 各少许 |
| 蛋清 | 2个 |
| 另：夹馅蒸鸡蛋 | 1-2个 |
| 切达芝士片 | 2片 |
💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法
英式马芬面包：将高筋面粉、冰水、酵母、砂糖一同放入厨师机揉至接近扩展阶段 再放入盐和室温放软的黄油继续揉至光滑即可
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第2张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第2张")
面团取出盖上保鲜膜进行1发28度45分钟左右 发至两倍大
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第3张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第3张")
稍排气分割成6份滚圆 盖上保鲜膜松弛10分钟
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第4张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第4张")
松弛好的面团表面喷点水滚上玉米面粉
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第5张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第5张")
稍按扁后放入英式马芬模里（如果没有模具也可以直接放平盘上）
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第6张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第6张")
进行2发38度30分钟左右 移走模具 不粘平底锅抹点橄榄油小火加热片刻 放入马芬面团 小火加热5分钟 反过来稍压平再煎5分钟左右 两面呈金黄色即可 待凉备用（如果是用明火 锅底下最好垫一块导热板 这样面包才能上色均匀）
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第7张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第7张")
猪柳汉堡扒：将猪里脊肉放入料理机中打成沫 加入1小勺玉米淀粉和1勺水 加入黑胡椒、盐糖酱油鸡粉、加入蛋清用手抓匀 然后来回用力摔打肉馅 直至肉馅变得有黏性
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第8张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第8张")
平均分成6份 按扁
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第9张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第9张")
面包中层切半 横切面抹点黄油 用平底锅将横切面烘至金黄色
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第10张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第10张")
圆形鸡蛋锅里抹点油打入鸡蛋（鸡蛋比较小 我打了两个）
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第11张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第11张")
中火蒸5分钟（注意是蒸不是煎 麦当劳都是蒸熟的 我用的蒸箱100度蒸5分钟 喜欢半熟的可以蒸3-4分钟）从边缘划一圈用刮刀一铲就可以出来了！
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第12张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第12张")
将猪柳扒煎熟
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第13张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第13张")
面包趁热放上切达芝士片 夹上蒸好的鸡蛋和猪柳扒即可享用！
![💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第14张]( "💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法步骤图 第14张")
小贴士
煎好的马芬面包和生的猪柳扒都可以密封冷冻保存 吃前解冻后可直接加热（猪柳扒解冻后煎熟）
马芬面包也可用烤箱烤：表面盖油纸 上方压一个平底的烤盘 送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟即可