可做早餐，可做主食，北方的糊塌子也叫咸食美味好吃的做法大全，可做早餐，可做主食，北方的糊塌子也叫咸食做法图解

小时候可喜欢家乡的这款美食了，每次吃得肚子溜圆才罢休，最近突然想起，经过查找还有问询北方的家人，根据我的掌握，尝试了几次，整理了菜谱，是怕自己忘记，本来每次可以做一个云南小瓜的，但是每次不够吃，所以写了一个半小瓜的分量。

用料  

可做早餐，可做主食，北方的糊塌子也叫咸食的做法  

1. 一个半云南小瓜，我老家也叫西胡，大约500克左右。

2. 竖着擦丝，这样不用再切了。

3. 加入10克盐，搅拌均匀，杀水10分钟。

4. 打入三个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 放入140克面粉。

6. 70克水。

7. 花椒粉或者十三香。

8. 搅拌均匀，不要太浓稠，如果太稠就再加点水，成稀糊状。

9. 电饼铛倒油，不要太多，刷子抹均匀。

10. 锅有十档，我放第3档。就是小火。

11. 倒入饼液，抹平，尽量薄一点，容易熟，但是太薄容易断。自己掌握一下。

12. 盖上盖子，我的比较薄，3分钟就可以翻面了。

13. 翻面后盖盖子，再等3分钟。

14. 两面金黄后，就可以出锅了。

15. 装盘。

16. 正宗的吃法，是拿个小碗，装点醋和蒜泥，沾着吃。太香了，等不及了，我先去吃了哈。

小贴士

1.面糊根据粘稠度，稠了加水，稀了加面。
2.鸡蛋不需要太多.2-3个都可以，太多就成鸡蛋饼了。
3.煎的具体时间要根据饼的薄厚来决定，火不要太大，否则容易外面糊了，里面还发粘不熟。