这是一道既好吃又好看的菜~小朋友超喜欢吃的
用料
香菇 | 10朵左右 |
肉末 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐鸡粉 | 各一小勺 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
葱姜蒜 | 少量即可 |
玉米淀粉 | 1大勺 |
胡椒粉-花椒粉 | 少量 |
香菇肉沫盏的做法
香菇洗净泡发捞出备用,香菇蒂切碎备用
肉馅中放一个鸡蛋、一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、姜葱沫,一小勺盐和鸡粉、少量胡椒粉、花椒粉,顺时针搅拌均匀,放入2勺淀粉、切好的香菇蒂,搅拌到有黏劲即可
把肉沫码到香菇上,可以稍微多一点,鼓出来也没关系
准备一个小碗,放入一勺生抽、两勺耗油、一勺玉米淀粉,半碗泡香菇的水,搅拌均匀,锅中热油放蒜末,倒入调好的料汁,烧开即可关火。把料汁倒在香菇肉盏上,撒上小葱或者香菜~
小贴士
1 干香菇一定要泡开
2 多蒸一会儿,关火后可以再焖3-5分钟
3 料汁不用再加盐了,生抽和耗油都有盐味