鱼糕是湖北非物质文化遗产,鱼糕也称“楚糕”,春秋战国时期,楚庄王出游纪南城外偶食无骨刺鱼肉做的鱼糕很是喜爱,引为楚宫廷头道菜肴,现为百姓婚庆筵席上的头道菜,民谚谓之:无糕不成席。
鱼糕、鱼丸采用鱼糜、上品五花肉及鸡蛋为主要原料,加工蒸制而成。鱼糕吃起来鱼含肉味,肉含鱼香,清香嫩滑,营养丰富,特别适合老人和儿童,这种味道深深沉淀在荆州游子的记忆中
用料
鲩鱼肉 | |
鸡蛋 | |
上品五花 |
鱼糕、鱼丸的做法
鱼糕是湖北非物质文化遗产,鱼糕也称“楚糕”,春秋战国时期,楚庄王出游纪南城外偶食无骨刺鱼肉做的鱼糕很是喜爱,引为楚宫廷头道菜肴,现为百姓婚庆筵席上的头道菜,民谚谓之:无糕不成席。
鱼糕、鱼丸采用鱼糜、上品五花肉及鸡蛋为主要原料,加工蒸制而成。鱼糕吃起来鱼含肉味,肉含鱼香,清香嫩滑,营养丰富,特别适合老人和儿童,这种味道深深沉淀在荆州游子的记忆中
用料
鲩鱼肉 | |
鸡蛋 | |
上品五花 |
鱼糕、鱼丸的做法