迷恋蔬菜八宝辣酱，就光想想都流口水，色味香样样俱全，用它来夹馍，调面食，炒菜，调凉菜都是不可缺少的。
用料
| 白萝卜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 香菇 | 5个 |
| 油炸花生 | 适量（少量） |
| 炒熟白芝麻 | 一袋 |
| 小芹菜 | 三小根 |
| 腌制大头菜 | 一个小的 |
| 豆腐干 | 三片 |
| 莲藕 | 一小节 |
| 莴笋 | 一小根 |
| 香肠 | 一根 |
| 煮熟黄豆 | 适量 |
| 生姜 | 一小块 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 葱 | 6根 |
| 麻婆豆腐酱 | 两袋 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
蔬菜八宝辣酱的做法
如图所示，所有主辅食材全切成小丁丁备用；
![蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒菜籽油进锅加5成热，改小火倒入打好的生姜蒜苗葱泥翻炒几下，再倒入麻婆豆腐酱改大火翻炒均匀后倒入所有切好的主菜丁丁，进行反复翻炒；
![蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后改文火，加入第二袋麻婆豆腐酱，辣椒面适量，盐适量，味极鲜适量，十三香适量，白糖适量，炒熟的白芝麻适量后改为大火一直翻炒！直到闻到扑鼻的香味后，观察颜色，颜色成为深褐色时可以尝尝盐是否合适，不够再加点翻炒，合适后关火；
![蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
盛出放凉后，进冰箱冷藏一天。
这时候可以装瓶瓶或者罐罐储存！![蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蔬菜八宝辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
温馨提示：适量少吃点，吃多了上火。
(PS:真的，不骗人，吃着上瘾，一顿我可以吃5个馒头半，我爸也是，结果一家四口除了小弟，第二天都上火了。)
盛出半小碗来，一家人用热馒头夹着吃，美地很。
吃法有三种：
一是盛出一碗即可用热馒头夹馍食用，美的很；
二是盛出一些来放在碟子里用馍馍沾着吃；
三是拌热面或者凉面，拌凉菜，炒菜也不错。
杜绝提示：杜绝进蒸锅里蒸，这样好多蔬菜丁营养会流失，一夹馍全成了泥，没有颗粒感吃着来味。