自己调配的蛋液比较健康。
用料
意大利面 | 一份 |
帕玛森芝士 | 覆盖整个打好的蛋液 |
培根 | 3片 |
橄榄油 | 1勺 |
黑胡椒 | 转两下 |
鸡蛋 | 2个 |
九层塔 | 2、3片叶子 |
培根鸡蛋酱意大利面的做法
一颗全蛋,一颗蛋黄,帕玛森芝士可以用新鲜的,也可以用粉末状的,跟鸡蛋一起打散,这是做酱汁的关键材料。
培根三片切小片备用
首先水煮开之后放一滴橄榄油再放意大利面条。
面条煮好之后拿出,再留小半碗煮面水!因为一会儿要用面水调酱。
放点橄榄油炒一下培根.
培根炒熟之后关火,关火!放面条,再倒面水,再不停的搅拌
锅不能太热,最后倒鸡蛋,一定要不停的搅拌,面汤水加鸡蛋液变成酱汁,再放胡椒粉和九层塔拌匀。
最后装盘,完成✅配点西兰花就过一下水就好了。
小贴士
我做的是一人份,如果两个人吃就要一个全蛋,两个蛋黄。控制蛋液,锅如果太热会变成蛋花,也不能过凉不热会不成酱,所以这个要自己凭着自己的感觉把握了。