牛扒滑蛋美味好吃的做法大全，牛扒滑蛋做法图解 如何做牛扒滑蛋最美味

孕妇牛扒餐

牛肉的营养价值
一、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

二、 牛肉的营养素含量：（每百克）

热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。 
三、适用人群
一般人皆试食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

鸡蛋的功效
1.提高注意力，增强记忆力
鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以学生和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。
2.保护视力
鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。
3.补充营养
鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
4.减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。

100克鸡蛋的营养成分如下：

蛋白质：13.3克 脂肪：11.1克 碳水化合物：2.8克 胆固醇：585毫克 维生素A：234微克 维生素E：1.84毫克 维生素B1：0.11毫克 维生素B2：0.27毫克 维生素E：2.29毫克 叶酸：113.3微克 烟酸：0.2毫克 钠：131.5毫克 铜：0.15毫克 钙：56毫克 硒：14.34微克 铁：2毫克 钾：154毫克 磷：130毫克 锌：1.10毫克 碘：27.2微克 热量：144千卡

用料  

牛扒滑蛋的做法  

1. 热开水下锅，煮熟，大概热水滚3分钟就可以熟，煮熟捞出，摆入食用盘

2. 三个鸡蛋打均或两个鸭蛋或一个鹅蛋或，蛋需要加点盐，喜欢葱，还可以加葱。

3. 热油下蛋，大火热30秒，油差不多就热了，下蛋后一直搅拌，锅底一熟就要搅起来，让上面的蛋就下去锅底，一直搅到蛋基本凝固，有点蛋液，关火，让锅底余温和蛋热把附着在凝固蛋上的蛋液凝固，这样的蛋会很嫩滑盛出，跟豌豆一起摆盘。

4. 新手牛扒，建议买薄点，不超过一厘米最好，好把控熟度，新鲜牛扒，用小水轻洗，用厨房纸把水，甚至血水吸干，冰冻的，提前一晚放冰鲜解冻，着急就不要拆真空袋，放水解冻，解冻到肉软了，再吸干水。

5. 用凤球唛的黑胡椒酱抹匀牛扒，封好，放冰箱腌制半小时。

6. 热油下牛扒，其实牛扒的厚度不同，其实煎的时间不同，一厘米的牛扒，一面一分半钟就全熟了，所以注意这个细节。

7. 这个是两厘米左右的牛扒，煎的时间会长一些。

小贴士

这个搭配是专门为孕妇设立的，这是我老婆孕期最爱吃，吃得最多的，吃一餐可以饱腹五小时,有疑问可以加微信zzq59488