用料
牛排 | 2块 |
蒜片 | 1个 |
黄油 | 2小盒 |
腌料 | |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蛋液 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉(做好再下) | 适量 |
滑蛋煎牛排的做法
牛排解冻至常温,腌制 ⏱5min
热油后转中小火,下牛排,煎至一面金黄 ⏱约2min
翻面煎另一面,同时下蒜片、1盒黄油提味,一边煎一边将黄油淋在牛排表面,约⏱2min 后起碟(9成熟)。
洗锅,热锅至冒烟,关火,下剩余1盒黄油,关火,油刚融化时倒入蛋液。
搅动至蛋液刚好不流动,将滑蛋铺到牛排上,撒黑胡椒粉。