最近在翻阅柏林的生活方式博主Simone Hawlisch的《Stay For Breakfast》(中文名:为早餐停留)里面有一道玉米汤我觉得很适合当下的天气做。尝试了一下,味道竟真的可以,分享给大家。
用料
黄洋葱 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
初榨橄榄油 | 2tbsp |
甜玉米粒 | 180g |
面粉 | 1tbsp |
椰浆 | 400ml |
水 | 500ml |
白味增 | 1tbsp |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
青柠汁 | 少许 |
椰香玉米浓汤/Coconut milk corn soup的做法
洋葱切丁,蒜挤成末
橄榄油下锅温热,加洋葱、蒜末炒制微泛焦糖色。
加入玉米粒,撒上面粉,搅拌一会。
加入椰浆、水、白味增煮沸后小火煨15min。
出锅前放海盐、黑胡椒、青柠汁调味。表面淋上橄榄油、香料菜(我用了豆芽苗)美丽加分。
小贴士
口感有点接近奶油浓汤,但是多了份椰汁的清香,也让身体更轻盈些。
很适合带到野外大地上饮用的一碗热汤。