摄影群的小伙伴昨晚都在说要做意面,想想好久没做了,我也凑个热闹做意面吧,翻翻冰箱刚好有芦笋,意面配芦笋也是比较百搭的经典搭配。
用料
芦笋 | 1把 |
鸡胸肉 | 1块 |
口蘑 | 4-5个 |
红椒、洋葱 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
盐、黑胡椒、罗勒碎、牛奶、柠檬汁 | 适量 |
芦笋鸡胸肉蛋黄酱意面的做法
先煮意面,煮意面记得要撒一点盐。煮好过冷水备用。
准备配菜,鸡胸肉提前撒盐黑胡椒粉腌制,我用了腌制好的,切条。芦笋切两段,口蘑切片,彩椒切丁,也可以换成小番茄。
意面煮好捞出来,放芦笋煮熟捞出,把后面的芦笋段加牛奶用榨汁机榨汁。芦笋前段留下不榨汁。
锅里放一点橄榄油烧热,放鸡肉和洋葱炒变色,加口蘑和红椒炒软。
倒入芦笋汁,如果太稠可以加一点水。不要被这个绿色吓住,后面加了意面就不吓人了🤣
两勺蛋黄酱,这是精髓,一定要放,蛋黄酱就是鸭蛋黄酱,我用的李子柒的,这个味道真的很不错,蛋黄味很浓郁。
煮到浓稠放意面,撒盐、黑胡椒、罗勒碎翻拌均匀。
最后加入芦笋前段,挤一点柠檬汁翻拌均匀关火。柠檬汁可以让意面口感更清爽,是增加口味的好东西。
出锅的意面已经没有那种吓人的绿色了,有点黄绿色,很清爽。
搭配牛奶或咖啡,一顿简单低调又有内涵的芦笋意面早餐是不是看起来很高级🤣,最主要它真的很顶饱,而且做一下也不难。