咸肉,一条百搭的五花肉,老余家做饭必备。家庭版便捷做法,出门在外没时间做饭的时候,备点咸肉,吃法多样,方便快捷又实用。
用料
五花肉 | 1000克 |
盐 | 50克 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 适量 |
一条百搭的五花肉【家庭版】的做法
买回来的五花肉不用洗,先用镊子或者刀将残余的毛去干净
盆内加入4勺粗盐,均匀涂抹在猪肉身上
封上保鲜膜,放入冰箱冷藏层冷藏24小时
24小时后,猪肉里的血水都渗出来了,倒掉血水
用清水清洗五花肉
加入姜片和葱段
水开后放入蒸锅,大火蒸20分钟
20分钟后将葱和姜捡掉,晾凉后放入用保鲜袋装起来,放入冰箱备用就好
蒸出来的猪肉会有一些猪肉汤,都是浓缩精华,可以拿去煮汤或者煮菜,咸淡慢慢加,不要浪费。
这个季节可以搭配芥蓝、西芹、木耳、荷兰豆
小贴士
这样腌制的咸肉,基本炒什么菜都可以放,百搭好吃。
也可以单独作为一道菜,沾蒜头白醋very good