铸铁锅食谱：好侍百多梦日式咖喱牛腩 🍛「好吃的咖喱有诀窍」美味好吃的做法大全，铸铁锅食谱：好侍百多梦日式咖喱牛腩 🍛「好吃的咖喱有诀窍」做法图解

这道菜又名“打工人的救星”！
周末炖一锅，下班后回家就可以快快地吃上晚饭啦！
而且，要做好日式咖喱，诀窍就是：加椰浆！！
咖喱我买的100g小盒装，一次性用完大概是4人份。

用料  

铸铁锅食谱：好侍百多梦日式咖喱牛腩 🍛【好吃的咖喱有诀窍】的做法  

1. 牛腩要做好吃，准备步骤非常非常非常重要！
   那就是：冷水泡一夜，泡出血水！
   
   首先，我们把牛腩切成大约5cm的块，稍微大一点也没关系，因为后面煮熟感觉会缩小？？
   然后，浸泡在冷水中，现在天冷，我就室内泡一夜，如果是夏天可以放冰箱冷藏。
   肉类的腥味其实都在血里，这样泡出血水后，肉吃起来只香不腥。

2. 接下来把牛腩焯水。
   牛腩放入冷水中，加入4片生姜，倒一勺料酒（我家喜欢用花雕代替料酒）。
   大火煮开，把煮出来的血泡捞出扔掉。然后把牛腩捞出洗净。

3. 拿出铸铁锅，倒入牛腩、4片生姜、20颗（左右，不需要太精确啦）花椒，2段大葱。
   加开水没过牛腩，因为用锅炖水量蒸发会比电压力锅多，所以水量可以稍微多一些。
   加盖焖煮。

4. 焖煮牛腩时，准备蔬菜。
   半个洋葱切小块，不喜欢吃洋葱的也没关系，因为最后煮一煮其实就没有啦。
   这里切洋葱有个不流泪的小窍门：洋葱切开后，放水量泡一下或者冲洗一下，再切就不会想哭（T﹏T）了！
   胡萝卜和土豆切滚刀块，大小和牛腩稍微匹配一下哦～

5. 待牛腩煮到筷子能轻松戳进去时，就可以开始炒蔬菜了。
   热锅热油，倒入洋葱，炒出香味。

6. 加入胡萝卜和土豆，继续翻炒。
   炒到半熟，也就是能看见胡萝卜和土豆的外层和心心颜色不一样。

7. 倒入炖牛腩锅里。

8. 加入一盒椰浆。
   加椰浆，会让最后的口感更加丰富！
   请一定要试试！

9. 我前面牛腩的水量比较足，所以倒入椰浆后就不用再加水了。
   如果水量不够的话，再加一些开水。（如果喜欢咖喱汁多的话，这里建议水量一定要多放一些，因为后面加入咖喱块后会发现水量仿佛突然不知道去哪里了）
   加盖，中小火继续炖煮。

10. 煮到牛腩和蔬菜都软了后，加入咖喱块。

11. 开盖翻炒均匀，继续小火炖煮5分钟左右，让食材们和咖喱味有时间亲密接触充分融合～
    

12. 这味道，配米饭真的是绝了！！！