春节快到了,总是需要做些可爱又有好寓意的小点心。这次做了小苹果,平平安安,完全没有使用油,面皮用炼乳和鸡蛋还有面粉拌匀就可以了,馅料我用了豆沙和蜜豆,其实选择自己喜欢的就好,大家都很喜欢,本来不太吃甜点的人都说好吃。
用料
面皮 | |
低筋面粉 | 200克 |
炼乳 | 150克 |
鸡蛋 | 1枚,去壳后50克 |
泡打粉 | 5克 |
馅料 | |
豆沙 | 400克 |
蜜豆 | 200克 |
表面装饰 | |
葵花籽 | 20颗 |
红曲粉 | 少许 |
【平安果】苹果日式烧菓子的做法
炼乳中打入鸡蛋,搅拌均匀
面粉和泡打粉混合过筛后,加入炼乳蛋液中,用刮刀拌匀即成面皮面团
将面皮的面团用保鲜膜包好,放入冰箱静置30分钟
静置面团的时候准备馅料:将20克红豆沙和10克蜜豆混合搓成一个小圆球
一共做20枚豆沙蜜豆小球
面皮面团静置好以后平均分成20份,依次用手搓成小圆球,需要用保鲜膜盖住防止干皮
取一枚面皮面团小球,按扁
按扁的面皮上放一枚馅料
用面皮包裹住馅料,借助虎口推动面皮延展直至完全将馅料包裹住
包好的菓子用手搓圆
依次包好20个菓子,包好的菓子放在垫了烘焙纸的烤盘上,要用保鲜膜盖住以防表皮风干,全部包好以后便可以做造型了
在包好的圆球上用手指尖按一个小洞,小洞要有一定深度,最好用最细的手指按
在每个小洞中间插入一颗葵花籽
所有苹果做好以后放入预热到170°C的烤箱中烘烤20分钟左右直至表面微上色,取出烤好的烧果子,稍微放凉
取少许红曲粉,涂抹在桃子上做装饰,一定要少,多了不好看