因為參加美食大賽活動,爭取高分數是必須要高難度動作😅今天忙了一天就為一道菜😅
日式点心统称为“和果子”,包括糕饼和甜点,以麻薯、年糕、羊羹、大福等最为常见,多用红豆做馅料。
“和果子”与其说是小吃,不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求,成为日本饮食文化的象征之一。因此,许多日本漫画和电视作品中,都以点心师为主人公,并赋予其传奇的力量。
用料
餡料16個份量 | |
紅豆沙 | 300克 |
求肥 | |
糯米粉 | 45克 |
砂糖 | 10克 |
水 | 90克 |
水飴 | 25克 |
練切 | |
白豆沙 | 500克 |
求肥 | 45克 |
水飴 | 25克 |
水 | 90克 |
日式和菓子的做法
求肥的所有材料
水和糯米粉調成無粉粒狀態
小火煮至透明粉糊,加入水飴
煮好的求肥
練切的所有材料
把練切的白芸豆沙和水拌開,加入求肥和水飴,炒乾水份
炒好的練切
分小團再揉成大團,重復做三次,目的于降溫。
用食用色素調出四種顏色的小面團
和菓子工具:三角木棒,圓木棒,小剪刀。
包和菓子的手法
藍菊😀
合歡花
漂亮😀
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10!美的不忍心吃😁