这周的食谱是根据日本的白崎裕子的极简美味做的
今天分享的是她的蔬菜汤
很惊艳
就用盐来调味出了一道非常浓郁的汤
蔬菜的香味都充分的溶解的到汤里面
让人无法忘却
用料
| 土豆 | 一个 |
| 白洋葱 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 菌菇（自己喜欢的菌菇都是可以的） | 4个 |
| 萝卜 | 1根 |
| 冰水 | 1升 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法
准备好食材，土豆和胡萝卜削皮
![土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第2张]( "土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第2张")
切丁
![土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第3张]( "土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第3张")
大蒜在底部开口切成十字状
![土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第4张]( "土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第4张")
1：锅中加入油，小火，放入大蒜，煎香（可以将汤锅倾斜，将大蒜完全浸泡在油中煎）待大蒜的泡泡没有之后，再加入洋葱、胡萝卜、菌菇、土豆，翻炒至洋葱熟透（变成透明的颜色）
2：关火，加入盐，将盐与蔬菜拌匀，静待！利用盐将蔬菜的汤汁充分渗出后
3：加入冰水，开中小火，煮沸，汤表面的浮泡记得去掉哦
4：待蔬菜煮软后，可以加入黑胡椒![土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第5张]( "土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第5张")
装盘
![土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第6张]( "土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法步骤图 第6张")
小贴士
一定要用冰水哦 ，汤煮沸的时间越久，蔬菜的鲜味提取的越多