日式赤味增猪骨白萝卜汤美味好吃的做法大全，日式赤味增猪骨白萝卜汤做法图解

最近北京的风吹得邪乎，天旋地转的，站在外面分分钟有要被收了的感觉，这样的天气来碗热乎乎的汤吧。

冬吃萝卜夏吃姜，因为冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火了呢。

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用料  

日式赤味增猪骨白萝卜汤的做法  

1. 先将猪棒骨斩成小块，放冷水锅中，大火将水烧开，煮2分钟左右，焯出血沫，然后将骨头捞出备用。

2. 煲汤锅添水至8分满，放入焯过水的猪棒骨、葱、姜，黄酒，大火将水烧开，然后转小火炖2小时左右。（如果喜欢汤头浓些的，可以加两大块脊骨一起炖。）

3. 煮好的骨头汤过滤一下，只留汤，其余弃之不用。

4. 将白萝卜去皮，切成10厘米左右厚的大圆块，然后每块正反面的中心划十字刀，方便煮的时候入味。

5. 将白萝卜块放入过滤好的骨头汤中，根据自己的口味加盐，盐要少放些，因为最后还要放的味增酱也是咸的，煮的时候放盐是为了让萝卜有些滋味。大火烧开，然后转小火，煮30分钟左右，至萝卜软烂即可。

6. 关火之后，根据自己的口味加味增酱，味增酱不可滚煮，因为会破坏其独有的风味。所以最好是关火之后再加入，趁热将其融至汤中即可。最后加些香葱末和香菜末提味。

小贴士

这个汤不建议搞得过咸，因为白萝卜本身有甜味，赤味增是酱香咸口，搭配白萝卜自己吸收的骨头汤的浓香刚好，过咸的话味道就单一了。最近妈妈来家吃饭，总说我家的菜吃起来是甜的，其实只不过是因为我平时做菜比较清淡，所以能品尝出青菜本身的清甜来。一个人的饮食习惯20天就可以养成，还是建议大家尽量少盐饮食，才相对健康些呀。

还有：切下来的萝卜头不要丢掉，找一个浅盘，泡在水里，萝卜根会长出很多叶子，还会开花的呦。记得每天给他换水，否则会烂掉的。