一个人在家做饭,这道料理简单方便,美味又营养。热腾腾的味噌汤搭配白饭,暖心又暖胃。
用料
味增 | 1大勺 |
豆腐 | 一小块 |
昆布/海带 | 一块/适量 |
洋葱丁 | 少量 |
日式三文鱼味噌汤的做法
准备材料,豆腐切小块,洋葱切丁,三文鱼切块,昆布一小片。
我用的是味道较浓的红味噌。白味噌会比较清淡些,适合搭配蔬菜类,而综合味噌则比较白搭。
在小汤锅里加少量油加热
把三文鱼加一点酱油和米酒稍微煎一下,不需要完全煎熟。
放入洋葱丁翻炒
加入水和昆布一起煮
水开了加入豆腐一起煮
再一次水开加入三文鱼煮至熟透
最后一步转小火加入味噌,先把味噌放进汤勺里加一点汤让它慢慢溶解后再加进锅中。稍微搅拌后关火盛出。
完成啦,搭配一碗白饭,太美味了。
小贴士
味噌不能用大火久煮,也不能反复沸煮,小火加入便关火盛出,否则会丧失香气。
味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。味噌既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。