每一个黑暗料理背后都或多或少的有着它忠实的信徒
用料
肉丝 | 200g |
姜丝 | 400g |
干辣椒丝 | 100g |
食用油 | 20g |
盐 | 少许适量 |
味精 | 少许适量 |
酱油 | 少许适量 |
姜丝炒肉丝的做法
油小火烧热,放入肉丝,炒至8成熟,呈出备用
炒肉的油直接大火烧热,倒入切好的姜丝,翻炒几下,放入干辣椒丝,大火炒干
倒入肉丝,持续翻炒,疯狂掂勺,倒入酱油上色
炒至锅中没有水分,姜丝与肉丝均炒干变硬,加入盐,味精,出锅。
小贴士
姜尽可能选择干姜,可以多放油把姜丝煸至酥硬状态,可以减轻姜的辣度对这道菜的影响。这道黑暗料理在秋冬季节,晚上配上几杯烫好的白酒,喝到浑身通透。