用料
| 鸡蛋2个 | |
| 木耳一小把 | |
| 西葫芦半只 | |
| 土豆淀粉 100g | |
| 沸水 即滚烫的水 | |
| 油，盐，蚝油，鸡精，十三香 |
炒鸡蛋
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第2张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第2张")
用筷子炒散
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第3张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第3张")
西葫芦擦丝，加入盐，杀出水分
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第4张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第4张")
很快就出水了
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第5张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第5张")
木耳泡发
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第6张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第6张")
我比较懒，直接用料理机，打成不要太碎的末（最好是手动切碎木耳和西葫芦碎）然后加入适量盐，鸡精，十三香，蚝油
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第7张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第7张")
准备土豆淀粉 前方高能
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第8张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第8张")
加入沸水揉面！一定要沸水。我是煮开了倒在暖壶里
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第9张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第9张")
沸水烫熟土豆粉，蒸出来就是晶莹剔透的
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第10张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第10张")
分剂子。用不到的放在袋子里，不然很容易干巴
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第11张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第11张")
擀皮
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第12张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第12张")
包成喜欢的样子
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第13张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第13张")
我不太会什么花样
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第14张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第14张")
因为土豆淀粉很黏，为了防止粘锅，篦子上刷一层油（我们山东叫篦子，不知道其他地方叫啥）
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第15张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第15张")
上汽蒸15-20分钟，根据蒸饺大小
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第16张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第16张")
出锅，晶莹剔透
![水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第17张]( "水晶蒸饺（晶莹剔透）的做法步骤图 第17张")
