不放油超下饭盐水鱼美味好吃的做法大全，不放油超下饭盐水鱼做法图解

我的家乡云南省玉溪市澄江，拥有美丽的高原明珠抚仙湖。这道菜

用料  

不放油超下饭盐水鱼的做法  

1. 草鱼鱼切大块，洗净。鱼头尾和身体分开装

2. 炒盐。小火翻炒至微黄。可以把草果八角花椒等干燥的大料一起翻炒

3. 往盐里面加水半锅，煮沸。加辣椒面（按自己吃辣的口味加），然后先下鱼头尾垫底，再把鱼块整齐推码锅里。

4. 水需要能没过鱼，不够可以再加。水开后，煮几分钟尝一尝汤的闲辣程度是否和口味

5. 大火5-10分钟后，小火煮至汤汁收干。中途不要动鱼，不然会戳散碎。

6. 汤汁干后捡码进小盆里，保鲜膜封住，放冰箱可以吃一周

7. 吃时候拿出微波炉加热过蒸一下。
   下饭么么哒

小贴士

煮的时候不要翻动鱼。可以用电饭锅煮。操作更方便。煮干汤会自动跳。