宝宝辅食必备,南瓜含有丰富的碳水化合物和一定量的蛋白质、脂肪,还有丰富的胡萝卜素以及其它的B族维生素和各种矿物质,有供能、维持视力、控制血糖的作用,溶豆怎么能少了南瓜一些呢,跟着我动手吧。
用料
柠檬汁 | 几滴个 |
南瓜泥 | 15~25克 |
细砂糖 | 6克 |
奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
蛋白 | 60克 |
宝宝辅食系列~南瓜溶豆的做法
南瓜洗干净去皮切成薄片
放入蒸锅蒸熟
然后放入料理机打成泥
玉米淀粉,奶粉,南瓜泥一起混合拌匀,如果糊糊太干,再继续加入南瓜泥,直到糊糊状态和图片里一样,
搅拌至无颗粒后过筛备用,一定要过筛哦
准备一个无油无水的碗倒入蛋清,
加入几滴柠檬汁
开始打发,记得打蛋头也要无水无油哦
打至出现鱼眼泡时倒入三分之一的糖
当鱼眼泡变小加入三分之二糖
蛋清细腻加入剩余的糖
打至蛋白纹路清晰能拉起尖勾即可
取三分之一蛋白霜南瓜糊拌匀
再倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
翻拌手法也重要,不懂的可以参照视频哦
倒入事先准备好的裱花袋中
烤网铺上油布就可以开始挤了
烤箱上下火80度,烤两个小时左右
每个烤箱温度都有差别,可根据自家烤箱温度来设定,
要注意观察,溶豆在油布上能轻松取下说明已经熟了,可以出炉了哦
出炉的溶豆放凉马上要密封哦,不然会回潮
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小贴士
南瓜泥的量15-25克,因为这个量是不一定的,有些南瓜泥稀,可以加少点,有些南瓜泥稠,需要加多点!
时间温度都是参考,烤箱的温度都不一样,大家要灵活掌握,注意观察不要烤糊了,
奶粉一定要用婴儿奶粉
另外大家不要随意改动配方,建议推荐老师说的原材料,奶粉用英国牛栏,玉米淀粉用甘之源,打蛋头也是要用平头大头的打蛋器
大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信,13387726611。老师有空都会为大家答题解惑哦~