零失败的虎皮蛋哦！
一次和老公出去吃饭，点了饭店里的虎皮鸡蛋，吃过后还想吃，就自己琢磨一下自己做下试试
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 盐 | 看个人口味 |
| 冰糖或白糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 小香葱 | 一根【起点缀作用可以不放】 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 5-6颗 |
虎皮蛋【饭店里的虎皮蛋原来这么简单】的做法
锅里凉水下鸡蛋，煮十分钟后捞出放凉水里泡一分钟后剥去鸡蛋皮
![虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第2张]( "虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第2张")
用刀把每个鸡蛋都拉几刀，方便入味
![虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第3张]( "虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第3张")
平底锅里放适量的油，别放太多，浪费又不健康，只要能煎住鸡蛋就行，煎至金黄加水没过鸡蛋，放入盐，生抽半勺，老抽一大勺，冰糖两颗，花椒五六颗，有喜欢辣椒的可以放点干辣椒，大火烧开后改中小火炖十分钟收汁即可！
![虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第4张]( "虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第4张")
最后一步，撒上小香葱即可，因为女儿很喜欢吃所以汤比较多，为的是让鸡蛋更入味儿！
![虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第5张]( "虎皮蛋「饭店里的虎皮蛋原来这么简单」的做法步骤图 第5张")
小贴士
煮好的鸡蛋要过凉水才好剥皮
一定要把剥过皮的鸡蛋用刀子划几刀，入味
煎蛋的时候🔥一定不能大，不然鸡蛋容易糊而且也不容易起皮
没有冰糖的放点白糖也可以
还有就是油别放太多，不然就变成炸鸡蛋了