微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
三文鱼 | 25克 |
胡萝卜 | 15克 |
玉米淀粉 | 3克 |
竹荪 | 2根 |
冬菇 | 2朵 |
宝宝辅食-竹荪酿肉的做法
准备食材:三文鱼25克、玉米淀粉3克、胡萝卜15克、竹荪2根、冬菇2朵。
PS:食材里面的冬茹是可以替换哒,用新鲜的香菇或者花菇来做都是可以的。将竹荪用淡盐水浸泡10分钟以上泡发。
用厨房剪剪去菌盖头(封闭的一端),同时也去除伞状的花朵部分,只保留茎部。
PS:因为网状的花朵部分是气味比较集中的地方,所以尽量把它去除掉,要不有怪味怕宝宝不爱吃呢~看!处理好的竹荪是这样的桶状。
干冬菇用温水泡发,切得碎碎。
胡萝卜去皮后,切碎。
将三文鱼先切成小块儿,再细细地剁成鱼泥。如果宝宝怕腥,可以用柠檬汁先把鱼肉腌一会去除腥味。
将胡萝卜、冬菇和玉米淀粉一起加入鱼肉泥中。
别忘了加入少许亚麻籽油。
一来它可以让鱼肉馅更顺滑,改善口感;二来亚麻籽油会在人体内转化为DHA,促进宝宝的大脑发育。用筷子搅拌均匀,上劲做成肉馅。
把肉馅塞进竹荪。
我这些食材正好做了2根。
开水上锅,蒸10-15分钟,确认熟透后就可以出锅啦。
给宝宝吃,可以像我这样切成小块儿,让宝宝自己抓着吃,有竹荪做外皮,比其他软糕更结实一些,不那么容易被宝宝抓碎呢
小贴士
食谱小叮咛:
如何泡发竹荪?干竹荪如何去除异味?
干竹荪是竹荪晒干制成,烹饪前需要泡发去除异味。
烹制前先用淡盐水泡发10分钟,剪去菌盖头(封闭的一端),也要去除另一端伞状的部分,因为大部分的异味都在花朵部分。只保留桶状的部分。
然后用清水反复清洗,把泥沙冲洗干净。最好能用开水再焯20秒,这样再煮汤,菌菇的怪味就能去除很多了。
竹荪如何挑选?
和其他菌菇一样,干竹荪要选择无熏硫、无添加剂、菌柄肉质厚实的。