宝宝辅食:牛肉蛋羹美味好吃的做法大全，宝宝辅食:牛肉蛋羹做法图解

有了宝宝之后做牛肉的时候就多了些
作为一个只会酱牛肉的人来说
满满都是心酸泪啊
怎么就get不到这个技能呢？
猪肉、鸡肉都能做的挺嫩
猪肉馅也是越来越好了
牛肉咋就这么柴呢！！！
我只好
屡战屡败
屡败屡战

今天蒸的鸡蛋羹的牛肉馅
我家宝宝都吃进去了
一口都没退货……吐出来

感觉世界都美好了一些
特此记录
（可惜没拍照以后补上）


补记：
如果想给宝宝包牛肉馅的饺子
大家可以去买
姜波老师的猪肉白菜课程
里面也讲到了牛肉馅的做法
我按着老师的配方终于做出了
不柴的好吃的牛肉馅！！！
好开心的说……

用料  

宝宝辅食:牛肉蛋羹的做法  

1. 牛里脊也就是牛柳让店家搅成馅。
   据说牛里脊是最适合做馅的哦！
   牛上脑也不错，可是只要是肥瘦相间的肉就会有那种不好咬的筋类。
   
   这对大人来说也许没什么区别
   小宝宝却不行
   我家宝宝遇到这种情况会拼命嚼
   你再也别想喂进别的东西
   直到最后嚼到没有味道
   然后：放弃……吐掉……
   
   看着这一切的我
   心情简直无以言表……
   
   
   
   

2. 把牛肉馅放到料理机里多搅打一会儿，打到像肉泥一样。
   

3. 把牛肉馅倒进碗里，放入盐、酱油、胡椒粉等调料搅拌均匀。
   
   关于调味料可以用哪些？大家下载一个有辅食进阶表的软件应用就可以啦！！！

4. 放入葱姜水（直接放水也可以）搅打至牛肉馅把水全部吸收。
   放入淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
   
   淀粉可以多放一点儿会比较嫩⊙∀⊙！
   葱姜水可以先加10克搅匀后再加5克。
   买套量勺吧！！！这样就方便多了！！！

5. 料理机（稍微清洗一下啊）里打入两个鸡蛋，放入和鸡蛋差不多等量的水。
   然后搅打一分钟左右。过筛一两次，滤去泡沫。
   我放了一个鸡蛋四个鸽子蛋……

6. 牛肉馅从冰箱拿出来倒入适量香油搅拌均匀。香油和牛肉很配，不过别的植物油也可以的啊。

7. 蒸锅放入大量水（要比平时蒸东西的水多）烧开。
   看蒸箱的食谱蛋羹都是90℃蒸的，放大量水又开小火目的就是为了达到相似的效果。

8. 锅烧开后开小火。把鸡蛋液倒在牛肉馅上，稍微搅拌几下让两者混合。

9. 设闹表蒸8分钟，然后根据鸡蛋羹的状态调整情况。
   用勺子背面轻触鸡蛋羹的中心位置，没有上下晃动就是熟了。必须一点晃动都没有！！实在不放心可以舀开看一下啊……
   我会习惯关火继续焖几分钟。
   
   
   

小贴士

1、牛肉馅要嫩就要打入水分，打入的水分要保持就要裹上淀粉。冷藏静置会让它们融合的更好。
2、料理机打完的鸡蛋液会非常细嫩，大家不妨试一下。
这是我偷懒的小窍门，貌似没有在别的菜谱里见到过。   
当然也可以手打，打的时间长一点儿就可以了。