素香肠蒸豆腐茄子｜素食美味好吃的做法大全，素香肠蒸豆腐茄子｜素食做法图解

春天来了，很多人都开始重视减脂了，近几年逐渐流行起来的弹性素食，就是采用以植物为基础的饮食结构，用植物蛋白代替动物蛋白，这种方式目前已被美国 & WORLD REPORT”评选为世界综合饮食排名第二名，世界减重饮食排名第一名。对于素食者和间歇性素食者来说，可吃的食材种类又受限了，热量相对低的素香肠是个不错的选择。嘉植肴的这款素香肠，在素香肠中表现很出色，可以解冻后直接空口食用，口感紧实，有点腊味，好吃的。如果用它烹饪减脂餐，我想到的是“借味”，借一点它本身的风味给容易吸附味道的豆腐、茄子，用最传统、健康的“蒸”的方式做简单的减脂餐，沙拉水煮菜实在是吃腻啦，减脂期的晚餐来一道这个吧，变换口味的同时，含有丰富蛋白质的素肠、豆腐可以提供饱腹感。

关于营养方面，除了蛋白质含量高之外，素肠是0胆固醇、0反式脂肪的，除了素食的朋友，周围还有非素食朋友但身体需要有饮食控制，嘴巴又不耐寂寞，可以用植物肉来帮忙～素香肠的热量是广式香肠的一半，脂肪也能降低74.53%。

***提示：因为关注我的朋友有一些是严格素食者，首先要提示大家，这款素肠的配料表中有少许“源自鸡蛋的成分”，如果您鸡蛋过敏、或自己的饮食是不吃鸡蛋的，请注意哦。



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用料  

素香肠蒸豆腐茄子｜素食的做法  

1. 食材准备：提前一晚把嘉植肴素香肠从冷冻移到冷藏解冻。豆腐我选择的是老豆腐，嫩豆腐嘛我觉得也可以，另外，如果不考虑碳水的话，我觉得素肠跟土豆、芋头、茭白一起蒸也会很搭。
   茄子选择嫩一点的长茄，直径5厘米左右，我选嫩茄子的方法，重量轻的茄子嫩，手感重的茄子偏老，因为内部的籽成熟了所以会重。

2. 切配：
   素香肠斜切成0.5厘米以内的片，豆腐切成四五厘米大小的方片，厚度在0.5-1厘米之前为宜，茄子切0.5厘米的片。生姜切薄片，再切细细的丝，小葱切碎。

3. 有点好玩也很简单的一部，按照茄子-豆腐-素肠的顺序把它们摞起来

4. 摆在一个比较平的盘子里，你也可以用其它的摆盘方式，总之，一层一层再一层就可以啦。（我选的盘子小，也考虑控制饮食量，这一小盘用到的量是菜谱中的一半）

5. 在表面撒上姜丝和葱花，用小勺帮忙，在豆腐上淋一点生抽酱油。不要淋到肠上哦，它本身已经有味道了，我们让豆腐借素肠的味道，再补充一点生抽。

6. 放入蒸锅中，冒气后开始计时，蒸12-15分钟。

7. 出锅啦，一道简单清淡的减脂菜，香肠口感依然有嚼劲，蒸过的豆腐软软滑滑，茄子软软糯糯，吸收了素肠的风味，整体是比较清淡无油的菜，考虑到很多减脂的朋友同事都在控盐，就这样吃啦。
   接下来我想蒸一道素肠茭白~