想给宝宝吃纯手工无添加剂的蛋糕,可是家里没有烤箱怎么办?想吃蛋糕但是又怕上火怎么办,没问题呀,宝宝可以吃的蒸蛋糕走起!!!
(注意先看我总结的小贴士中的注意事项,保证成功)
用料
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 1杯 |
细砂糖 | 50克 |
食用油 | 20克 |
鸡蛋 | 6个 |
白醋 | 3滴 |
适合宝宝吃的蒸蛋糕(不上火)的做法
准备六个鸡蛋,蛋白蛋黄分离(蛋白中一定不要有蛋黄)
蛋黄液中加入10克白砂糖,20克食用油,搅拌均匀,再加入牛奶,最后加入低筋面粉,z字搅拌成细腻面糊(提起来落下时那一刻有纹路那种)
蛋白打蛋器打发,打发至起泡鱼眼状,加入部分(一共要分三次加入)白糖和白醋,打发至完全白色加入第二次白糖,打发至细腻加入第三次,继续打发
打发至这样奶油状,插入一根筷子不倒,盆子倒扣蛋白霜不掉,打蛋器提起有小尖即可
将三分之一蛋白霜加入蛋液糊中,像炒菜一样翻拌均匀,千万不要搅拌,再将蛋液糊加入剩余蛋白霜中翻拌均匀
模具刷油,将蛋糕液放入模具中,盖上保鲜膜,震荡20下震出大起泡,起锅烧水,水开放入蒸笼上(如果蒸笼放不开或者盖不上盖可以直接去除蒸笼,将模具放入水中),小火蒸40分钟,最后关火后焖15分钟在掀锅(防止回缩)
这样好吃不上火的蒸蛋糕就出锅了,好吃的不得了!
看里面效果
小贴士
我的上一个作品小贴士里有做蛋糕的几点注意事项,掌握这几点,保证成功