滑嫩不粘碗的蒸水蛋羹美味好吃的做法大全，滑嫩不粘碗的蒸水蛋羹做法图解

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹是早餐常客，以前蒸蛋羹总是特别老，蛋羹内部组织有很多气泡，学了很多菜谱的方法，最终总结如下

用料  

滑嫩不粘碗的蒸水蛋羹的做法  

1. 俩个蛋，磕到大碗里
   重点①加水1.5倍蛋的量，用蛋壳来量，半个蛋壳装水加6下
   重点②这一步加盐1g
   重点③都加好以后，用打蛋器打散，不要过度搅拌，蛋清蛋黄和水打匀就行
   重点④过细筛，至少4遍，每过一遍滤掉气泡洗一下滤网，这一步可以去掉表面及内部气泡
   

2. 我选择蒸蛋羹的容器是一个口径比一般菜盘较小的深盘，这样面积大厚度小，比普通的碗熟的更快，早上时间宝贵啊！
   大家都知道蒸蛋羹的碗特别难洗，洗碗机也搞不定，重点来啦
   重点⑤准备蒸蛋羹的容器抹一层香油

3. 将过好筛的蛋液，筛进抹好香油的容器
   重点⑥盖一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞

4. 重点⑦国内做水，水开上锅

5. 重点⑧上锅以后关中火🔥蒸15-20分钟
   根据容器深度我这个比较浅一般15分钟就熟了

6. 蛋羹蒸熟浇上俩勺水（吃蛋羹的勺）， 我喜欢的酱汁，半勺蒸鱼豉油，半勺海鲜酱油，半勺鲜贝露
   家里有什么酱油放什么，咸淡也根据自己口味调整

7. 画个可可爱爱的图案，开启美好的早餐

小贴士

注意我划的重点，你也可以收获一个不黏碗的滑嫩蛋羹哦！