鱼一定要洗干净,鱼鳞一定弄干净,还有鱼泡一定要扯出来,洗干净,鱼里面血水处理干净哦!!
用料
鲈鱼 | 300g |
生姜 | 40g |
大葱 | 60g |
料酒 | 4ml |
盐 | 3g |
胡椒粉 | 1g |
蒸鱼鼓油 | 5ml |
清蒸鱼,很详细过程,新手第一次就可以上手!的做法
鱼背两面划一字花刀,撒入盐,淋上料酒去腥,撒上胡椒粉解油腻,另一面也如此
腌制10分钟入味
生姜切片,大葱切滚刀块,然后塞入已经腌制好的鱼肚里,使其体型饱满
开始烹制食材:用筷子架起鱼,使肉更快煮熟;蒸笼火烧开后,蒸8分钟至熟
大葱切丝,均匀地铺在已经蒸好的鱼上
烧油浇至葱上,散发葱香
最后淋上蒸鱼鼓油提鲜