鲈鱼营养丰富，关键没有小刺，家里人都比较偏爱，但就一种清蒸吃法，再好的东西也会吃腻～这种对于大一点的小朋友也是能接受的～男女老少皆宜～受喜爱程度不错～一大一小对于1斤多的鱼能一顿吃完～
用料
| 鲈鱼 | 1条，1斤多不到2斤 |
| 料酒 | 2勺，用于腌制鱼 |
| 盐 | 用在腌制的时候，一小点 |
| 姜 | 1块大的 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒸鱼豉油 | 蒸好之后加入，可以多一点 |
| 橄榄油 | 适量，鱼好后 |
| 花椒油 | 1勺，根据个人口味和花椒油的麻程度选择多少和橄榄油 |
清蒸青椒鲈鱼的做法
我是在菜市场鱼贩那里请他杀好，鱼背上割了几刀，回家后再度清理鱼肚皮和鱼腮，直到没有血渍。
将洗好的鱼放在需要蒸的盘子里，倒入料酒，鱼的两面和鱼肚要保证都有滋润到料酒。洒上少许盐，抹匀鱼的两面，将大块的姜切片，大葱切长段放入鱼的身上和塞满肚皮，为避免鱼肉粘连盘子，将3根大葱段放入盘底做铺垫，腌制20分钟以上。
将蒸锅的水大火烧开，上汽后放入装鱼的盘子，盖好锅盖后，大火蒸2分钟左右，调至中火蒸5分钟。时间到后将鱼盘取出，倒净盘里的水，取出之前的姜，葱，这样做去腥很不错。
倒万盘里的水，夹出之前的姜葱后，在鱼身上均匀铺上混合好的青椒葱，放入锅里，大火继续再蒸2分钟，时间到就可以出锅了，这时，倒入蒸鱼豉油，将少量花椒油和橄榄油混合好，用小锅加热后淋入青椒位置，瞬时香味就不一样了～剩下的就是开吃了～