因为先生是湖南人,清蒸的口味有些许清淡,所以加入了一些剁辣椒提味
用料
鲈鱼 | 一条 |
葱段 | 少许 |
蒜末 | 适量 |
剁椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
料酒 | 三勺 |
姜 | 5片 |
清蒸鲜椒鲈鱼的做法
鲈鱼洗净,鱼身两边划几刀,鱼身及鱼腹抹上盐,放在盘中,加入葱段,鱼腹中也塞一些葱和姜片,加料酒,静置15分钟,然后加入适量蒸鱼豉油
锅中烧水,水开后放入鲈鱼,隔水蒸15分钟即可
端出鱼盘,倒掉盘中的水,蒸鱼的葱段和姜片也可以扔掉
加入新鲜的葱段,蒜末和少许多辣椒,锅内烧热油浇在鱼上,稍后可加入香菜排盘
小贴士
蒸鱼的时候可放入紫苏,去除鱼腥味