用料
鸡翅 | 9个 |
大虾 | 8只 |
姜 | 3-5片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
啤酒 | 1罐 |
白胡椒 | 2克 |
姜粉 | 2克 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 2粒 |
鸡翅解冻后两面划2刀焯水备用,大虾后背开刀剔除虾线。
盆中放入所有调料,大蒜用刀拍扁,焯过水的鸡翅放入拌匀腌制。没有加盐咸度已经够了,口味重的可适当添加。
大虾放在腌制的鸡翅上一同腌制。腌制30-60分钟。
平底锅倒入底油一点就够,中小火煎鸡翅,两面变色即可。
砂锅锅底用姜片,葱段,蒜瓣铺底,用腌料里的也行,不够可在添加,底部铺平一层。
葱姜蒜上码放鸡翅,一锅正好9只。
腌料的酱汁倒入锅中,酱汁正好瞒过鸡翅,如果少可适量加入水,但是水也不能太多,大火烧开。
烧开后最上一层码放大虾,锅开后转中火盖锅盖,中途看看汤汁不要焖干了。焖制10-15分钟。
时间到,开盖看到时经食欲满满了,端上桌在撒上小香葱味道更赞。汤汁泡饭都很香呢!