夏天来了,做一些卤牛肉简单又方便!当天做当天吃,不影响口感!方便,简单!
用料
牛肉 | 700克 |
姜 | 6片 |
大葱 | 6小段 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 2块 |
卤料包 | 一包 |
盐 | 2小勺 |
白酒 | 2勺 |
辣椒 | 3 根 |
简单版卤牛肉的做法
牛肉切大块,入冷水,加三段大葱与三片姜,一起大火煮开,小火5分钟。关火,捞出牛肉,洗干净,再冷水中浸凉透!
取一锅,加入足够的水,放入洗好的卤料包,与一块冰糖,大火煮开。小火煮15分钟。
可以把牛肉取出,用厨房纸巾擦干待用。炒糖色。锅中放入少许油,加入冰糖碎( 把一块冰糖,敲碎了),小火加热至焦糖色。放入牛肉
加入牛肉上色
加入生姜,辣椒 ,小火炒一下。放入2勺白酒。关火盖上锅盖,1分钟后,加入3勺生抽。小火炒一下。
把锅中的牛肉一起倒入卤料锅中。大火煮开,小火煮30分钟,放入2小勺盐,(这时间筷子插不进去)。继续煮20-30分钟,筛子能插进去了。可以关火了。
浸泡2-3个小时,拿出晾个30-60分钟,当天就可以上桌了。剩下的卤牛肉放冰冻层。
下次想吃,早上取出,晚上就可以吃了,方便上班族!
小贴士
方子来自 有你有我