在熟食店里购买的半成品猪大肠吃起来老感觉怪怪的,不如自己卤经济实惠还卫生。交流v:humadedian
肥肠有一定的营养价值,它含有大量的脂肪与蛋白质,还有一些微量元素。其性寒,味甘;有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。
1、肥肠中的营养物质是人体各器官工作时的必须成分,人们食用肥肠能满足身体对不同营养的需要,能促进身体代谢,提高各器官功能。
2、肥肠还具有一定的药用功效,从中医的角度上看性寒味甘,可以去下焦风热,也能润肠止燥,更能清理人体肠道中的一些病菌,能起不错的止痢作用,平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗,治疗功效十分明显。
用料
洗肥肠部分 | |
白醋 | 20g |
面粉 | 10克 |
卤肥肠部分 | |
生肥肠 | 1000克 |
八角2.花椒10粒.茴香2G,白芷2片,姜片2片,香叶2片,高良姜1块 | 适量 |
大葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 20g |
生抽 | 30g |
老抽 | 10g |
麻烦肥肠部分 | |
火锅料 | 30g |
豆芽 | 500 |
卤好的肥肠 | |
水 | 600克 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 15个 |
姜片 | 3片 |
油 | 30g克 |
邢小秋-自制卤猪大肠 麻辣肥肠的做法
超市买清洗好了的肥肠,如视频把它翻过来
将猪大肠放入网筐加入主锅,放白醋,面粉3个5清洗。将肥肠里面的油全部撕掉,清洗两遍,。在把肥肠翻过来放进小美再清洗一遍。
清洗好的肥肠拿出来,放进小美,半锅水,倒一点料酒,生姜,大葱,10分钟120度小勺烹煮
清空主锅,放入肥肠,和卤料部分使用材料。加入500克水,盖上盖子设置时间99分钟-120分钟。速度120,速度小勺反转。
将卤好的肠捞出,切小段
如果购卖的半成品肥肠上面步骤全部省略。加入油,花椒,火锅啦,姜爆香5分钟
加入肥肠继续爆香3分钟。加入水烧开
水开后加入豆芽煮2分钟,温度v,速度反转小勺
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出锅了开吃