喜欢吃肥肠和水煮鱼🐠的一定要试试
这些看着复杂的菜其实挺简单的，北方人吃这道菜有点费大馒头
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 火锅底料(或者红九九) | 半包 |
| 豆芽 | 1小把 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 老姜 | 块 |
| 小葱 | 数根 |
| 料酒 | 数勺 |
| 香菜 | 数根 |
| 干辣椒 | 无数个 |
麻辣肥肠鱼的做法
1肥肠洗干净 (我用的成品肥肠所以洗比较简单)
放料酒 姜 葱炒水，然后倒老抽 生抽盐煮半个小时左右![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第2张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第2张")
鱼放盐料酒抓几下(注意手)然后清水洗干净
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放葱 姜 料酒 胡椒粉少数 盐 一个鸡蛋清 放淀粉淹一下
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第4张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第4张")
淹鱼时间可以搞点喜欢吃的配菜
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第5张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第5张")
肥肠出锅
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第6张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第6张")
锅放油辣椒 煸炒一下肥肠的油 肥肠稍微起泡出锅
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第7张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第7张")
炒肥肠油可以炒一下配菜 不用加水闷一会
铺在盆底![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第8张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第8张")
炒底料
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第9张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第9张")
锅里到油放火锅底料炒香然后放辣椒 二荆条 葱姜蒜 炒一下倒水然后把鱼骨 鱼头放进去炖一下，开锅捞出底料这样吃的时候不会有乱七八糟东西，再放炒好的肥肠 ，下鱼片
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第10张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第10张")
捞出来为了吃的时候不用挑
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第11张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第11张")
全部出锅放辣椒 花椒 锅里倒油烧熟泼油
![麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第12张]( "麻辣肥肠鱼的做法步骤图，麻辣肥肠鱼怎么做好吃 第12张")
小贴士
肥肠抄完水煮的时间可以长点 ，煮的时候就要放生抽酱油 盐要不后面没有味
鱼放盐稍微一淹用清水冲洗去除腥味