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要嫩
平底不粘锅刷油,打入荷包蛋,开小火盖锅盖,成型就翻面关火。碗里加酱油加少许盐、少许水,调匀后淋到蛋上,撒葱花。
用锅铲划成几块,盛出。
1.也可以用椒盐代替酱油,也可以撒点芝麻。2.水煮荷包蛋:水开后转小火,轻轻打入鸡蛋,待定型后改大火。3.蒸荷包蛋:碗里抹油,打入鸡蛋,隔水蒸7分钟。