不会炸鱼或者煎鱼，这一步做得不是很好的小伙伴请看这啦，免煎免炸也能做出鲜美的鲫鱼汤，不腥不腻。
此法简单快捷，可以尝试一下(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料
| 鲫鱼 | 一条，约8两--1斤（看食量） |
| 新鲜肥肉 | 一块约巴掌大小 |
| 葱、姜 | 多准备一些 |
| 米酒或料酒 | 适量（最好用纯米酒） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
家常鲫鱼汤（免煎免炸）的做法
将鱼处理好，鱼鳞及鱼肚内黑色的那一层膜一定要刮干净，彻底刮干净！不然会有腥味，难以下咽的😣
啦啦啦，给鱼做个盐浴😉。鱼肚及外侧都抹上盐，少量均匀即可。
葱切段，姜切片放入鱼肚及鱼外部。
加入少量米酒（料酒），鱼肚及鱼外部都加。普通小勺子共三四勺左右，鱼腥味重或者鱼大的话可以稍微多加一点。
上述第二步骤的内容都完成以后将鱼静置一个小时。鱼差不多腌制好以后开始炸肥肉！！！没错，把新鲜的肥肉炸出油（喜欢清淡的朋友就少放一点肥肉）。
油炸好以后加入葱姜，香味溢出直接加入白开水！！！白开水！！
汤翻滚起来加入沥干而一丝不挂的鱼。
注：腌制鱼的葱和姜全都挑出来，统统不要了哟，因为已经有腥味了，会影响汤的味道。OK，鱼下锅啦，汤再次翻滚的时候加入白胡椒粉，少量白酒，中小火慢炖煮10分钟左右，汤会呈现奶白色。根据个人口味加入盐就出锅啦 ~
小贴士
1.鱼一定要处理干净。包括鱼鳞，鱼内脏，鱼鳃，鱼肚内侧黑色的膜等等。血水一定要冲洗干净。
2.葱、姜多准备一些。腌制鱼后的葱姜都不能再次使用。
3.一定要使用白开水！白开水！白开水！
4.做这道菜使用的鱼比较大，可以在鱼两侧划三道口，腌制更入味。
5.为什么要用鲜肥肉，大概就是为了更鲜美吧😊，主要是我家历来做这道菜都是用的鲜肥肉。
我不知道直接用猪油煮出来的汤是什么样子，会不会好喝，因为没尝试过，有兴趣的小伙伴可以试试，不过结果就不得而知啦😜
6.肥肉炸出来的油渣不喜欢的朋友可以在鱼汤煮好后捞出来。