免煎炸的肉蟹煲（家常版）美味好吃的做法大全，免煎炸的肉蟹煲（家常版）做法图解

秋日是最佳的吃蟹季节～

用料  

免煎炸的肉蟹煲（家常版）的做法  

1. 食材如图

2. 螃蟹泡盐水

3. 蒸锅中加水放姜片料酒

4. 中火蒸15分钟，蟹背朝下，放姜片

5. 鸡爪洗净，剪掉指甲

6. 锅中放葱，姜，花椒，白胡椒粉，料酒

7. 加水，放鸡爪，煮沸（这一步是为了去血和腥味）

8. 捞出，洗净，滤水

9. 郫县豆瓣酱2勺，
   番茄酱，老抽，耗油，红油，蒜蓉辣酱，糖，醋各1勺
   生抽，料酒各3勺

10. 热锅加橄榄油，油热加入姜，蒜，爆香

11. 加入鸡爪煸炒一会儿，加料汁炒香

12. 加没过鸡爪的水，中火焖20分钟（盖盖子）

13. 期间土豆去皮切块，泡水防氧化

14. 螃蟹出锅去绳

15. 加年糕，土豆，油面筋，中火继续焖10分钟（油面筋需要戳洞）

16. 加入螃蟹焖1分半

17. 出锅～